螃蟹蒸肉末怎么做好吃？
-食材- 螃蟹 3只、猪肉末 150g、葱姜蒜 适量 -做法- 1.姜蒜切片，葱切段，螃蟹洗净处理好了蒸熟 2.锅里烧油，加姜蒜、豆瓣酱炒香，加五花肉炒至变色出油 3.加入螃蟹翻炒均匀，使蟹壳都沾上酱料 4.倒入生抽、老抽，加清水没过食材大火煮开转中小火焖煮 5.煮至汤汁浓稠，加盐和鸡精调味即可 小贴士
1、选购新鲜肥美的螃蟹：首先看颜色，正常情况下的螃蟹是青灰色，身上有花纹的；如果颜色发黄或者发青，可能是不新鲜的。
②再看腹部，一般来说腹部光滑干净的是新鲜的，如果有很多黑色斑点可能是不新鲜的，另外在清洗的时候要注意，不要破坏到腹部的绒毛，否则影响口感。
③最后摸一下，用手轻轻触摸感觉一下是否有活力，如果是死蟹要及时处理以免腐败变质。