重庆萝卜怎么腌制好吃？
我们那里冬天必吃的咸菜就是萝卜，不过我是南方人，那里的气候更适合萝卜生长，所以做的咸菜更美味点 ，下面分享下做法吧！
【准备食材】 白萝卜、辣椒面、白糖、盐、酱油、味精（可放可不放哈）
1.白萝卜清洗干净之后切成丝。放到容器里加盐拌匀，腌渍20分钟左右挤出水分。 注意：用盐杀出水的原理是去掉萝卜的生味，不是让其变软哦。如果喜欢吃脆生一点的就稍微腌渍一下就好啦～
2.在容器里放入辣椒面、白糖和酱油。（不放味精咯！我觉得味精会夺了辣椒的鲜味儿） 用筷子搅匀，让辣椒面均匀沾上酱油。
3.锅底放油烧热后关火，趁热将油浇到辣椒面上，盖上盖子，让辣椒面和白糖充分发酵。
4.两天后打开盖子，辣椒已经变成了深红色，而且香味也出来了呢！这时可以夹出辣椒，就可以享受这道美味啦~
吃的时候拌一下，味道更好哟～