濑尿牛肉丸怎么炸好吃？
做牛丸，最讲究的应该是“手打”。以前没有压碎机、绞肉机等机器，要做牛丸，唯一的办法就是用手打。把新鲜的牛肉跟生粉或味精一起搅拌，然后用手不停地抓捏，直至成为浆糊状。 这样的做法才能把牛肉里最软嫩的部分给筛选出来，变成富有弹性、口感细腻滑嫩的牛肉丸。
至于味道嘛…老广州都是直接用新鲜鸡蛋和生粉拌着做的，所以吃起来有一股浓郁的水蒸气味儿~现在嘛…用淀粉、酱油、糖、胡椒粉、香菜、花生酱等拌着吃，味道倒也还可以啦~ 最传统的牛丸肯定是用炭炉来煲的。先把豆腐、萝卜、粉丝放进去打底，然后把牛丸码在上面，倒进高汤，慢火煲上几个小时。这时，牛丸吸收了汤里的营养，变得嫩滑美味，入口即化；汤里则是各种食材的味道融合在一起，香浓入味。
不过我试过一种更简单的方法做出的牛丸，也很好吃！就是把切好的牛肉放进油炸至熟，然后用刀剁成肉泥，加入调料拌匀，做成丸子样子，放在碟子上，上锅蒸熟即可~~这样做出来的牛丸也很不错呢~