青萝卜怎么腌好吃又脆？
萝卜（Rape），十字花科萝卜属植物.又称莱菔，根肉质，长圆形、球形或圆锥形，富粘液；茎及根状茎肥大，无毛，可食。主要栽培种除中国古品种“心里美”外，还有白萝卜(Rapishoot)、胡萝卜（Rapeseed［1978年归为萝卜属新种Raphanus sativus var，hortorum]）等。据研究，萝卜营养丰富，含有大量的维生素C和微量元素锌与钾以及芥子油等物质，其中维生素C的含量是苹果的3倍[6-7]，具有促进新陈代谢、增强抵抗力、帮助消化等功能[4，5，8－9]。 萝卜原产于我国，各地均有种植，目前主要以山东、河南、河北、陕西等地种植的居多而著称。不同地区因为气候条件和地理环境等因素，使得不同地区的萝卜在口感上有一定的区别，如东北地区的萝卜味偏甜，长江流域的萝卜略带辛辣味。根据萝卜食用部位的不同，可分为菜用萝卜、酱萝卜、泡萝卜、子萝下等。
材料
主料：青萝卜2个辅料：盐一勺、白糖适量、白醋少许
做法
1.将青萝卜洗净去皮切成细丝备用。
2.锅中倒入适量的水烧开，将切好的萝卜丝放入水中焯至断生后捞出过凉水。
3.沥干水分放入盆中加入适量盐拌匀腌制20分钟。
4.然后用手挤掉多余的水分。
5.把白糖和白醋放在碗中调匀成料汁浇在萝卜丝上。
6.再撒上适量的芝麻搅拌均匀即可（腌渍的时间可根据个人喜好决定时间长短，喜欢口味重的可以多腌一会，味道会更浓郁） 小贴士
1、腌制萝卜丝时放点辣椒会更有味道哦！
2、如果不喜欢太酸的话可以少加一点白醋或者不加。
3、腌制好的萝卜丝可以直接吃也可以再加点香油拌一下吃，味道也很好。