梭鱼怎么做最好吃？
油焖梭鱼 材料：梭鱼一条、葱一根、姜一块、蒜一瓣、料酒适量、生抽两勺、老抽一勺、白糖适量、醋几滴、胡椒粉一点、干淀粉适量、老干妈一勺。 做法： 1.将梭鱼去腮去鳞刮洗干净，用刀在背部划开，去除内脏，冲洗干净后擦干水分，用少许盐、胡椒粉和料酒腌渍十分钟。
2.葱姜蒜切成碎末备用。
3.取一个小碗，加入料酒、生抽、老抽、糖和白醋调成酱汁备用。
4.起锅热油，待油温六成热时放入切好的葱蒜末爆香，接着倒入调好的酱汁，小火煮制沸腾。
5.把梭鱼整齐地码入锅中，加盖焖十分钟。
6.淋入水淀粉勾芡，收汁儿出锅盛盘，最后浇上热油即可。
小贴士： 1.做这道菜要用铁锅来炒，这样能保存鱼里的营养不流失。
2.鱼下锅前可以粘一下玉米淀粉，这样可以避免煎的时候糊底。
3.鱼下锅之后不用急着翻动，防止破皮。
4.除了加清水可以焖熟鱼肉之外，还可以尝试放一点啤酒或者白酒，去腥效果会更好。