什么香菜好吃吗？
说一个你们可能不知道的，其实“香菜”这个名字是个伪命题，香菜并不是一种菜！ （嗯哼，是不是已经吓尿了）
香菜，学名芫荽，是著名的香料蔬菜，起源于欧洲、地中海及中东地区，在西汉时期由张骞带进中国，在唐代传入日本，明清之际传入印度。 现代植物分类学家把香菜归类于伞形科蔬菜之一，与胡萝卜、菠菜等都属于这个科。
所以从植物学角度来说，葱、蒜、韭菜都可以算是香菜的同类，而大部分水果都被归到了另外一个纲中，所以说“萝卜青菜，各有所爱”还是很有道理的。 （哦，对了，顺便说一下，我上面使用的图片都是本人亲手所拍，呵呵）
那么既然香菜其实不是一种菜，那为什么市场上会有香菜这种蔬菜呢？这就要说说我们国家对蔬菜的定义了： 蔬菜是指可以做菜的草本植物，而我们国家对于蔬菜的划分是根据作物学上的“科属种”进行的。
也就是说只要某个植物属于某科某属某种子植物，且该植物能够进行栽培，可以作为蔬菜用来做菜的时候，我们就认为该物种属于蔬菜之列。 所以从这个角度上来说，所有的植物都被认为是可行的蔬菜，只不过有的蔬菜口味好，有人不喜欢吃而已；而有的蔬菜则因为营养价值高而被提倡食用，如蔬菜中的明星——菠菜。 (嗯，扯远了吧... )
现在来说，由于我们对香菜的需求量越来越大，而且进口香菜来源有限，所以我国近几年都在大力发展香菜的种植基地。 目前全国有20多个省份种植香菜，产量高的省份比如甘肃、新疆等地，每亩收成可达750公斤以上。不过大部分香菜产区，都是在西北和华北等气候相对干旱的地区，像长江以南基本少有栽种。
虽然全国大部分地区都有种植香菜，但最好的品种还要数新疆香菜，它的植株高大，叶片宽大，香味浓烈、颜色深绿，无论用来凉拌、炒制或者制作火锅调料都是非常不错的。 如果你有机会去新疆旅游的话，在牛羊肉餐厅里点一盘清炖羊肉，拌一碗新鲜的香菜丝，那个味道简直棒极了。