艾草如何煮好吃？
1、老艾草，叶子比新艾草更厚更长，气味也更浓郁些 买回的艾草，先挑出枯黄腐烂的枝叶，用流动的水冲洗干净，沥干水分备用；锅中倒入适量清水（没过艾叶），放入八角、桂皮和姜片，大火煮开。
2、水开后，放食盐调味，再倒入洗净的艾叶，用筷子搅匀。盖上盖子，小火煮5分钟左右，让艾叶充分入味，便可关火起锅。做好的艾叶，可放入冰箱冷冻保存，随吃随取。 做艾叶的过程简单，但要想做得好吃，关键还是要掌握几个小窍门，比如洗艾叶的时候一定要多冲几遍，清除里面的泥沙等杂质；煮艾叶的时候，香料不要放大蒜和大葱，否则会影响艾叶本身的香味。另外，有些人吃完艾叶后会感觉肚子胀或者拉肚子，这多半是因为加了白糖或红糖引起的，所以煮艾叶的时候可以试试少放或者不放调料。 最后，提醒一下大家，虽然艾叶味苦性温，有祛湿散寒的作用，但对脾胃虚弱的人并不适宜长期食用！