如何烙又软又好吃的饼？
278赞了，谢谢大家！ 再更一下下，有朋友问怎么做葱油饼。很简单啦~ 把葱切成葱花，然后呢，锅里不放油，小火干炒葱姜（不要糊了哟），等到葱姜里水分快没的时候，就差不多了。放凉了就可以拌在面团里了。
我做的这种葱油饼是不擀的，直接在手心里压扁，平底锅煎熟就好了。如果擀的话，就需要抹油撒葱花，像包包子一样包起来，擀成薄片，下锅煎就好啦～这样做好后的葱油饼会有脆脆的一层面皮～好吃！
下面开始答题 做又软又好吃的饼，最关键的一点在于和面的时候加水！一定要加温水，温度大概30度左右，这个温度的水蒸气最容易使面发酵。如果不知道具体加水量的多少，可以慢慢加，再加一点揉一揉，直到揉的面团的表面光滑，有弹性，就可以了，太干的面粉不容易发酵哦。 然后把面团放在温暖的地方进行发酵，大约1小时吧，具体要看温度和湿度，以及面团本身的质量来定。面团发酵至原来两倍大即可。
接着就要揉面的，把发好的面团里面加入少许小苏打，继续揉啊揉啊，把苏打粉的甜味吸收进去。这个过程也是让饼变好吃的关键哦，很多朋友做出来的饼很难吃，就是因为这个步骤忽略哦~~ 最后就是烙了，电饼铛最好用，没有的话就用普通的平底锅咯。锅烧热后，涂一层食用油防粘，开小火哈，不然会糊底。然后把面团分成若干个小剂子，擀成薄厚均匀的饼放进去，盖上盖子焖2-3分钟。等看到表面有裂纹之后，就翻个面，烙另一面。要全程小火，以免煎老发硬。 等到一面烙得金黄酥脆就可以拿出来切块儿吃了。切得时候可以先用刀沾点水，这样可以防止粘连。
我是很喜欢吃面食的人，平时自己做面包、馒头、花卷什么的也不在话下。有时间的话还会发一些烘焙食谱，比如蛋糕、小点心之类的。感兴趣的朋友记得关注哦～比心～