秋刀鱼怎么烤好吃？
景春最佳答案
【辣烤秋刀鱼】 又是一款被抖音带火的美食，看了好多博主做的过程，感觉非常简单，于是心血来潮自己也试了一下； 确实很简单！但真的超级好吃啊~~外面皮脆脆的，里面鱼肉紧实入味，带点微微的辛辣味，配碗白粥完美至极！ 我用的是这种秋刀鱼，比较小条，很方便清洗，清理了内脏后撒上胡椒粉、辣椒面等调料腌制2个小时以上（我晚上腌好放冰箱第二天烤）； 烤盘铺上锡纸，刷一层油防粘，把鱼摆上去烤制； 烤箱提前预热5分钟，180度中层烤10分钟左右，再翻面继续烤8-10分钟即可（根据鱼的大小和厚度决定时间哦）； 小贴士： ① 腌制鱼时可以撒一些胡椒粉和辣椒粉去腥增香；
② 鱼表面划几刀更容易入味；
③ 烤盘中要铺铝箔纸或锡纸，这样可以防止烤盘加热后烫手，并且方便清洗；
④ 鱼的厚度不一样，时间可以做个参考，烤至鱼肉完全熟透即可。
1、去头，刮鳞，清洗干净（我是在外面买的，回来自己用清水冲洗） 2、用厨房纸擦干身体水分 3、刷油！一定要刷油啊，不然会很难吃！要刷厚厚的一层哦～ 用刷子蘸点油均匀地涂在鱼肉上，再用手指稍微按一下，让鱼皮表面形成薄薄一层油脂膜。这样能保证烤的时候不容易粘在一起啦……
4、腌一下，盐少许，味精一点点 5、烤箱上下火预热到最高温后放进去，中层，温度设置60℃左右，时间大约半个小时吧，这个温度和时间不是绝对固定的哈~ 6、拿出来之后用刀给鱼切成块状，注意不要剁成一块一块的哟… 7、准备一个漂亮的盘子，放上切好的鱼片，铺上葱花和香菜末儿，再挤一些柠檬汁进去～ 8、最后把刚刚调好的酱料浇在上面就可以了哒………… 味道真的棒棒的～
