怎么腌制鸡排好吃？
腌料配比 酱油30克，砂糖25克，米醋10毫升，盐6克（可以根据个人口味调整），黑胡椒粉半茶匙，姜粉或辣椒粉半茶匙，五香粉半茶匙或者不放入，料酒少许。 将上述材料混合均匀即可。
做法一、准备食材 鸡胸肉一块（约200g） 腌料 腌料比例：酱油30克，糖25克，米醋10ml，盐6克(可以根据个人口味调整)，黑胡椒碎和姜粉各适量 五香粉或辣椒粉也可以不放 其他 孜然粒一大匙，淀粉一勺，鸡蛋一个，面包糠两大匙
做法二、开始制作 1.买回来的鸡胸洗净，用刀把鸡肉的纹理切几下，再切成小块，这样容易烹调熟； 2.切好的鸡胸放入大碗中，倒入调好的腌料拌匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏过夜； 3.准备好炸制鸡排需要用到的辅料：孜然粒用料理机打成粉末状，淀粉一勺，鸡蛋一个，面包糠两勺； 4.将腌好的鸡块取出，先在淀粉中滚一下，使表面包裹上一层薄薄的淀粉，然后放在蛋液中裹匀，最后放入面包糠中使鸡块表面沾满面包糠备用； 5.锅中倒入多一点的油，大火加热至七成热时，放入沾过淀粉的鸡块； 6.中小火炸至表面金黄酥脆后捞出沥干油分装盘即可食用。
小提示： 1.炸鸡排最好选用鸡胸肉，因为鸡胸肉的脂肪比其他部位的禽肉少三分之一，并且有降低血糖的作用； 2.除了使用孜然粉外，也可以用辣椒粉来代替，不过我觉得还是孜然味儿的更好吃哦！