青菜炒蘑菇怎么做好吃？
先上图，昨天刚刚炒的。青蒜和青菜都是自家种，活蹦乱跳的鲜菇也是当天去市场买回来的。 很多人都不知道该如何烹饪蘑菇这样一类食材。其实做汤是蘑菇最好的打开方式之一，像鸡汤、鱼头汤里放点蘑菇，鲜味都能提升好几个档次。不过今天要推荐的这种做法更适合喜欢炒青菜的小伙伴。
首先把青菜掰开洗净备用（蔬菜洗得干净口感才会好哟～）。接着将锅烧热，不放油！直接把青菜放入锅中干煸。（如果锅内温度达不到，可以烧一点开水放进去。）
干煸的过程中会看到有水分出来，不断翻炒直到水分收尽，叶子变蔫吧~这时候就差不多了，不要过于干巴巴的就不好吃了（我有时候会做过了……） 接下来就是重点啦！在锅里加入一点点食用油，烧热后放入切好的香葱、小米椒、蒜末爆香。闻到香味之后马上倒入青菜，转中火迅速拌炒几下，然后加入盐、生抽调味，最后滴几滴香油出锅~(爱吃辣的可以放些干辣椒段或者小米椒圈) 这样做出来的蘑菇青菜味道棒极了！清淡中带着葱蒜的香味以及些许辣味，鲜甜的汤汁被紧裹在菜里面，一口咬下去，嘴里顿时充满清爽、鲜嫩的口感。来一碗米饭配着吃，美滋滋～