烧猪头怎么煮好吃？
250g卤水酱料+100g花生酱+250ml生抽+750ml清水，搅拌均匀后放一旁备用 猪脑袋一个，把里面的鼻窦、眼珠子等所有可以去掉的残渣全部去掉，这样处理后腥味会更少。 冷水下锅，放入猪脑，煮开焯一下水，然后把猪脑捞起来冲洗干净浮沫。 三奈、八角、桂皮、香草（结香）、香菜籽、沙姜打成碎末，大蒜拍扁剁成蒜末，辣椒干用剪刀剪成小段，和之前备好的卤水酱汁一起放进锅里，小火慢慢熬出香味后，关火让卤汁入味3小时左右。 拿一个碗，放入适量生抽、老抽、鱼露、冰糖调成酱汁待用。
猪脑完全入味后连汤带肉一起倒进高压锅，淋上刚刚调好的酱汁，盖上盖子上汽后压30分钟左右。 时间到！打开锅盖，香气扑鼻而来啊！把切好的蒜苗和小米辣放进去继续焖几分钟就可以啦~ 完成！装盆！吃！