猪前槽肉怎么做好吃？
五花肉，有“三层肉”之称。位于猪腹部之间，上端接腰脊肉（里脊），下端则连接肥肉和猪排骨(筒骨)的瘦肉部分。因精肉和肥肉间有一层薄薄的瘦肉相间而成，形成一层一层的形状，看上去像花一样。故又称为五花肉、带皮猪肉或软皮肉。 猪肉含有丰富的蛋白质和脂肪，并且含有钙、磷、铁等营养成分，具有补虚强身的作用；能改善缺铁性贫血，提供人体所需造血原料，对生长发育及术后病后调养都有好处。 下面介绍一种五花肉的吃法：
【准备材料】五花肉适量，香葱2根，姜1块，花椒少许. 调料：料酒2汤匙30ml，红烧酱油1汤匙15ml糖1茶匙4克.盐少量．
做法步骤： 第一步、准备好原料。将五花肉切成2厘米左右的块。 第二步、锅中放少量油，烧热后放入白糖炒化，然后倒入五花肉炒至肉质微微收紧，表面变得金黄。 第三步、烹入料酒，加入生抽炒匀。 第四步、再加入少量的开水，大火烧开后转小火加盖炖煮约二十分钟。
第五步、加入盐和葱姜末，继续炖至汤汁收浓，最后撒上香葱段即可出锅装盘。 小贴士 一：炒冰糖的时候要注意火候，不要炒过了导致糊了变苦。 二：煸炒五花肉时火候不要太大以免将表皮烧焦。 三：因为加入了老抽的缘故所以这道菜不需要再额外加盐了。 四：我这里用的五花肉比较瘦，如果是肥一些的五花肉建议多炖一会儿让多余的油脂都炖出来这样吃起来就不会感觉腻口了。 五：因为我没有用高压锅处理所以时间比较长，如果用压力锅来操作时间会短一些。 六：这道菜可以做成咸鲜味儿的，不喜欢太甜口的可以少加些或者不加糖。