清蒸蟹怎么煮好吃？
蒸螃蟹要蒸多久才熟啊，用开水还是冷水下锅呢？ 首先，我们要知道，蒸螃蟹主要的目的在于杀死里面的寄生虫，因为螃蟹是凉性食物且富含蛋白质，如果蒸煮的时候细菌没有杀死的话很容易出现腹泻的情况。所以清洗干净的生螃蟹一定要蒸煮透才能食用哦！ 【材料】 梭子蟹2只、生姜3-4片 【做法】 1.将梭子蟹冲洗干净后，放在盛器里，加入少许葱段和姜片；
2.锅中烧水，水开后把装着梭子蟹的盘子放入锅中，盖上盖子大火蒸8分钟左右即可关火； *不要开盖，让蒸汽继续闷一会儿； 打开盖子，可以看到螃蟹已经变成红色的熟了，就可以吃了。 如果觉得不放心，可以在吃之前再蒸煮几分钟杀灭里面可能的寄生虫子~ 我一般喜欢在蒸螃蟹的时候放点醋和姜末，这样吃起来会有点酸甜的味道，很开胃！喜欢重口味的小伙伴也可以放点剁辣椒或者豆瓣酱，味道也很赞！
分享一个蒸螃蟹小技巧~ 在蒸制的时候可以往碗里面撒一点面粉，这样可以防止螃蟹在蒸的过程中腿和钳子脱落，导致浪费。而且用筷子夹出来的时候不会粘上面粉啦~~超实用吧！ 最后啰嗦一下，虽然秋季是吃螃蟹的最好季节，但是螃蟹属于寒性食物且容易残留寄生虫，建议大家还是少吃为好哦！一次也不宜多吃，尽量控制在两个左右。