鳄鱼肉怎么煮汤好吃？
之前去越南河内，有个当地朋友带我们去吃了一道菜，说是很有名，叫“鳄鱼泡汤”。 刚开始以为是鳄鱼肉打粉做成的丸子来着（类似于鱼丸的做法），结果上的是一块块新鲜的鳄鱼肉，看起来像鱼片一样，只是稍微有些血红色。 我们几个都很奇怪，这肉怎么做啊？！ 老板端上来之后让我们自己放料和调味，我们就自制的放了一些蒜蓉、青椒圈、香菜、辣椒酱等等。
说实话在河内那几天，我们吃的都是相当不一般的，所以这点“奇葩”的鳄鱼肉其实也不算什么了，于是大家就笑着吃了下去。 不过吃起来确实蛮有意思的，有点腥但是味道却很不错. 后来回到国内，我上网搜了一下这道料理—鳄鱼泡汤。 原来这是广东一道传统菜肴，用新鲜的鳄鱼肉和生姜一起炖汤。 我忽然想起小时候看《动物世界》里面有人捕捉到鳄鱼后直接把整只鳄鱼扔进水里拿木棒捣烂了煮汤喝...感觉现在这样已经算很不错了哈哈~\(≧▽≦)/~
【做法】
准备材料：新鲜鳄鱼肉、生姜、食盐
1. 将鳄鱼肉切片，生姜去皮切片；
2. 切好的鳄鱼肉用开水焯一下去掉腥味；
3. 将焯好的鳄鱼肉和生姜一起放入锅中，加入适量清水炖汤即可。 如果觉得味道淡的话可以适量加点生抽提味。 我这次买回来的鳄鱼肉好像不是很新鲜，所以炖出来的汤汁有些发黑。如果买到新鲜的鳄鱼肉做出来的颜色应该是灰蓝色的。
我在网上看到有人说可以用鸡蛋清和淀粉调匀后加入鳄鱼肉一起炒，这样可以保持鲜嫩。但是我觉得用高压锅炖一个多小时再调个汁勾个芡反而会更麻烦，于是就省略了这一步~
【提醒】 因为是新鲜食材，所以做好的鳄鱼泡汤最好在2小时内吃完哦~\(^o^)/~