熏兔子怎么炒好吃？
1、兔肉切小块，用冷水浸泡出血水 2、准备香料，干辣椒切段，干花椒粒，八角和桂皮 3、锅里不放油，下兔肉块炒干水分 4、炒到表面略微金黄后，捞出滤干备用 5、热油锅，小火炸香干辣椒段和干花椒粒，再炸香八角和桂皮 6、放入焯过水的兔肉一起翻炒，调入酱油、糖色（可不加）和盐。注意这个时候不要放太多盐和酱油，因为后面还要加水淀粉勾芡 7、等到兔肉块完全入味，且上色漂亮时，就可以加少许味精提味出锅了 注意！一定要用小火慢慢炒，火太大容易炒糊。整个过程中都不要放水哦～ 这样炒出来的兔肉外酥里嫩，麻辣鲜香，味道一流 另外，我是不吃兔头的，所以兔头就留给爱吃的人啦．．．