海南有哪些好吃的鱼？
作为在海南长大，又从事渔业行业的人来说，这个问题太适合我了！ 先说答案吧，海南最好吃的鱼肯定是青斑（黑鱼）。因为青斑是海水鱼，主要分布在我国南海和东海，所以北方的朋友可能不吃不到，不过也没关系啦~第二好吃的是马鲛（海鱼）、第三爱吃的是石斑（海鱼）……
说下原因： 因为第一，以上鱼类都是我国海洋野生鱼类，在海南省内都有自然分布；第二，我们海南人主要吃这些鱼的鱼肉部分，因此没有鳞片等可以剔下来的骨头，食用起来很方便；第三，上述鱼类都属于海鱼，在海里受海浪等自然力作用，鱼肉本身会带有咸味，因此用淡水浸泡、清洗能很好的去除咸味。 用淡水浸泡、清洗，这一点是判断海南本地鱼类的重要标准哦～ 下面简单介绍几种好吃的鱼～
1.青斑 上面说到青斑是海南最好吃的鱼，这个观点是我多年的经验所得，也是大多数人的观点。青斑全身黑乎乎的，有点瘆人，而且身上有黑色的花纹和斑点，所以在陆地上很不容易辨认，它在水中游动的样子更是让人不寒而栗。
虽然长相丑陋了点，但青斑鱼肉白嫩，味道非常的鲜美。 青斑的吃法很多，可以用来炒着吃，炖汤喝，做酸菜鱼等等。我最喜欢用的做法是油炸后做酸菜鱼，鱼肉先炸熟再跟酸菜一起煮，鱼肉又香又酥，搭配酸酸辣辣的味道，真的太好吃咯～
2.马鲛 马鲛身体细长，呈纺锤形，颜色由银灰色至暗蓝色。分布于我国黄海、渤海、东海及台湾岛附近海域。马鲛肉质细嫩，味道鲜美，富含蛋白质量，据说还有明目功效。
马鲛的烹饪方法也很多，可以用来煎、烤、蒸、炒以及包饺子、包包子都非常棒。我最喜欢用油煎，鱼肉裹上面粉炸熟，外面酥脆，里面软嫩，搭配番茄酱吃，简直太赞了～
3.石斑 石斑体格较粗壮，头大，体色由银灰到褐黑色不等。分布于太平洋西部，我国的东海、南海都有生产。石斑鱼肉肥厚鲜嫩，营养丰富，有“海中鸡肉”之称。 石斑的食性宽泛，除了鱼肉，鱼骨也可以拿来炖汤喝。鱼肉的做法和青斑类似，都是用盐腌制后煎熟食用。喜欢重口味的朋友可以在腌制时加点剁辣椒或豆瓣酱一起腌制。