腐乳配什么菜好吃？
@知乎美食 授权邀请答题 腐乳，又称豆腐乳，是中国的传统特产食品之一。它以味道一绝闻名于世，和辣椒、葱一起炒肉丝是最具代表性的吃法；用豆腐乳拌饭就是最简单而美味的菜肴了。 但是你知道吗，其实腐乳最好吃的做法，却是和韭菜花一起调着吃！ 准备材料：嫩韭菜花一把、腐乳两块（或者豆腐乳一块） 具体做法： 用刀把韭菜花切成细末(千万别切得很碎)，越细越好。把腐乳也用刀剁得细细的。然后把它们混合在一起，加入适量盐、味精调味，拌匀即可。 如果觉得这样吃很单调的话，可以尝试在下面放上点粉丝，用清水泡软后沥干水分备用。在粉丝上面铺上刚刚调好的韭菜花。然后上锅蒸5分钟就可以了。
喜欢吃辣的朋友也可以适量放点干辣椒碎增加一点辣味。 我是在超市买已经磨好的腐乳汁，如果买这种带汤汁的腐乳的时候，可以少买点，因为汤汁的味道很重。如果买了块状的腐乳，就可以多买点，用来做菜提香很不错哦~