塔菜炒什么好吃？
塔菜是广东地区重要的蔬菜，学名叫做甘蓝（Brussels sprouts）。因为其形状如宝塔而得名。我们平常吃的包菜、椰菜就是它的变种。 塔菜和包菜类似，都是富含维生素和膳食纤维的蔬菜，但是口感却截然不同。包菜的口感偏硬，而塔菜的口感则软糯可口。
在南方一些地区，春季有吃春菜的习俗，其中“春菜”就是指的塔菜。可见塔菜在当地人们心中有着非常重要的地位。 在广东地区，最有名的塔菜做法就要数“白灼芥蓝”了 将处理干净的芥蓝段沸水焯熟后，调以酱油、醋、糖蘸着食，清淡脆口，十分美味。用猪油炒制的“猪油渣炒芥蓝”也是一道远近闻名的粤菜。
除了白灼之外，油焖也是非常好的做法之一。先将葱、姜爆香，随后加入猪五花肉片或腊肉，煸炒至出油，接着放入芥蓝段，烹入料酒，调入食盐、胡椒粉炒匀即可。
不过最让人赞不绝口的做法还要属“酸菜鱼”了。用鱼肉做成鱼片，拌以酸菜，入开水锅中汤煮，加少许食盐调味，鲜嫩爽滑，酸辣开胃。