隔夜烧鹅焖什么好吃？
我试过把做好的烧鹅块放进冰箱的冷冻箱里冻一晚。第二天拿出来加葱姜八角红辣椒，然后倒上二锅头或者料酒煮一会儿。最后连汤带料倒进电饭煲里面蒸一个多小时，出来以后香喷喷啊！可以加点青菜进去更香啊~ 这个做法是让我欲罢不能的深圳某家饭店的做法（那家店已经被我吃垮了） 还有一种是拿个干净的玻璃瓶（保证无菌哦），把烧鹅放进去，加辣椒、醋、酱油、白糖、十三香、胡椒粉，搅拌均匀后密封起来放置一天就可以吃了。味道也很不错呢~~ 还有一种是把烧鹅斩件后放在碗底，上面铺上剁椒和葱花，然后下锅蒸熟就可以了。这个比较像湖南常德那边的做法…… 说几个小细节： 一般买回来的烧鹅都会带有骨头的，我们要把骨头去掉再做菜。但骨头的香味也是值得保留的。所以去骨的方法要选对，用刀背刮去骨头表面的鸡油，然后再剔骨，这样就不会浪费肉汁和油脂了。
做烧鹅的时候一定要控制好火候，火太大了容易糊，而且皮脆脆的哦就不好啦～最好用平底的不粘锅来烹制。 做好的烧鹅颜色应该是淡黄色带点焦糖色的，如果过红那就说明烧过头了，口感会发柴；如果偏白就说明还没熟，不能食用。 所以掌握火候很重要呀～ 还有就是有的人喜欢把烧鹅泡进酸梅汤里再吃，那个味道也是棒棒的哦~~~