明虾和什么烧好吃？
明虾两吃 - 油焖大虾+麻辣小龙虾
首先，买回来的活明虾清洗处理一下，去掉虾线（很简单的，我上图演示）。然后，葱姜蒜爆香下，加入豆瓣酱、花椒粉、干辣椒段炒一炒，接着下大虾，淋入白酒，生抽，老抽，白糖适量，加入清水，小火焖煮10分钟左右，大火收汁即可。 小虾炒年糕 原料：大虾500g，腌渍过的韩式年糕200g；鸡蛋1个；大葱一段；姜一块；酱油3大匙；白糖1小匙；胡椒粉少量。 制作过程 1. 大虾冲洗干净，用刀将背部划开，去除泥肠，用料酒和少许盐腌渍片刻。 年糕用清水冲洗后，浸泡在清水中备用。 2. 鸡蛋打入碗中，用筷子打散成蛋液。 3. 锅中倒入植物油烧热，倒入蛋液快速翻炒至结块，盛出备用。 4. 另起锅倒油，油热后放入泡软切段的年糕，炸至外表变硬金黄后捞起控油。 5. 锅中留底油，放入葱段、姜片爆香，加入大虾，小火煎至通红。
6. 加入焯过水的西兰花，翻炒均匀，调入剩余的全部调味料，待汤汁变浓稠，加入鸡精翻匀即可。
干锅香辣虾 用料：海白虾400g；葱姜蒜适量；香芹一根；杭椒一个；红辣椒三个；生抽一勺；老抽半勺；蚝油一勺；白糖一勺；黑胡椒适量；小苏打半勺；啤酒两勺；芝麻香油几滴；食用油适量。
做法 1. 海虾清洗干净，剪去须脚，用剪刀把虾背剪开，露出黑色的尾巴(这一步可以很好的去除虾线)。
2. 准备好香料。 3. 锅里加入比炒菜略多的食用油，冷油下锅，加入所有香料，小火炒香。 4. 加入虾，转中大火，慢慢煎炒。这个过程需要不断的翻炒以免粘锅。 5. 加少许食盐，生抽，老抽，蚝油调味。
6. 倒入一罐啤酒，小火煮开，煮至汤汁浓稠，虾肉酥嫩。关火撒上胡椒粉，出锅前淋上几滴芝麻香油提香增亮就可以啦！