什么高汤做饺子好吃？
好的高汤，一定要用老鸡、五花肉、猪脚一起炖几个小时才够“鲜”！但是这么麻烦的工序，在家很难实现，而且也吃不出在饭店里的那种感觉（毕竟人家用的调料和食材你没法比）。 那有没有简单的方法，让普通食材做出不普通的高汤呢？当然有！那就是加入各种食材制成的半成品酱料。我做过很多次试验，发现用火锅料、香辣酱、豆瓣酱再加上葱姜蒜和其他调味料，做出来的高汤非常棒，既鲜美，又醇厚，闻起来香气扑鼻，尝一口回味无穷。
做法特别简单：把各种酱料调成酱汁备用；生姜切薄片；大蒜去皮拍散；香葱打成葱结；香菇冷水泡发后，挤干水分待用。
锅里热油，爆香姜蒜末，然后放入香辣酱、豆瓣酱小火煸炒出红油，依次放入料酒、酱油、白糖、开水，再把泡发的香菇、打散的鸡蛋液、淀粉一并倒入，搅拌均匀，最后煮开后慢慢调入胡椒粉、味精，撒上葱花提香就可以啦~ 煮好后，你可以把它浇到白米饭上，拌着饭一块吃，也可以用作炒菜、炖菜或者卤菜的汤底。