肉鸡怎么炸好吃？
这个鸡啊，我炸过不下二十次了，每次家里来客人都会炸上一锅，很好吃！ 首先把鸡清洗干净，剁成块儿（我实在懒得剁就整个下油锅炸了），姜切片、大蒜去皮拍碎。锅中放油，油温烧至七成热时放入鸡肉炸至熟透变干（我是先用大火油炸一会儿再转小火炸，这样比较省时间而且非常酥脆）。然后把炸好的鸡捞起来控油。
另起锅烧油，放入姜片和蒜泥爆香，然后倒入适量生抽、老抽、豆瓣酱和豆豉酱炒出香味，加少许水或高汤煮开，调入盐、糖、醋，调成适合自己的口味。 最后把炸好的肉倒进去拌匀，让每块肉都能裹上酱汁，小火焖煮5—10分钟就可以出锅了。
我一般是晚上炸好浸泡在酱汁里，第二天再加热一下就可以吃了。又香又入味儿，连骨头都有味儿哦～ 用这个方法做的炸鸡排骨，一次能吃两碗米饭！