羊蒜怎么炒好吃？
“羊大蒜”是山西、陕西等地特色菜肴，主要食材为山羊和小葱。 羊肉性温，可补元气，加强人体抗寒能力；蒜性热，入脾胃肝经。二者搭配食用，可补中益气、温肾助阳、散寒止痛，对阳虚体质、寒性胃痛、风寒感冒等症有食疗作用。 《本草纲目》言其（蒜）“纯阳之物，毒邪气，发痼疾……除风湿，治瘫痹。”“羊大蒜”正是利用了二者之间的药性互补关系，达到驱寒补虚的功效。 所以，“羊大蒜”最显着的食疗功效就是对阳虚所导致的腰痛、脚软、畏寒、四肢不温、腰膝冷痛等有明显疗效。 除了药用外，“羊大蒜”还能促进血液循环，增强皮肤抵抗力以抵抗细菌或病毒入侵而患上某些疾病；还可以清除体内自由基，起到延缓衰老的作用。 在烹制“羊大蒜”时，应注意以下问题： 第一，选用新鲜蒜瓣和嫩羊肉为佳。 第二，烹调时间不宜过长，以免营养物质损失过多。 第三，服用中药期间不宜食用“羊大蒜”。由于羊肉属于大热之品，会与药物产生相互作用，降低药效甚至发生毒反应。同时，患有高血压、冠心病、糖尿病及肝病的人也不宜多吃。 第四，“羊大蒜”虽然营养丰富，药用价值高，但一次亦不可多食。如服用过量，可能导致中毒。 第五，外感发热、急性肠炎以及糖尿病患者应禁食“羊大蒜”。