猪肉怎么炖好吃？
1. 首先把买回来的五花肉清洗干净，然后切成2寸左右的肉块备用；
2. 在锅中加入适量的清水，将切好的五花肉冷水放入锅中焯水备用;
3. 将大葱切段，姜切片放入碗中备用；在碗中再加入适量的料酒、冰糖、老抽和食用盐等调料；
4. 当锅中的水煮沸后继续煮两分钟，然后将焯好水的五花肉用温水冲洗干净备用；
5. 热锅凉油，当油温烧至六七成热时，加入花椒和八角煸炒出香味；然后再加入姜片和大葱段煸炒片刻；最后把处理好的五花肉放入锅中翻炒均匀，炒制上色备用；
6. 起锅烧水，把炒好的五花肉连汤倒入高压锅中，再加入适量的开水，盖上锅盖开始焖；上汽后转小火压10分钟关火；
7. 最后打开锅盖，开大火收汁，让味道充分融合在一起即可出锅装盘了！
【烹饪技巧】 1. 想要做好的红烧肉吃起来肥而不腻的话，一定要记得把五花肉清洗干净后切好后放入水中浸泡十分钟去除腥味哦~ 2. 五花肉经过焯水之后，不仅可以去除腥味，还能使做出来的红烧肉更入味呢！
3. 冰糖可以起到给红烧肉上色的作用，而且还可以增加风味哦～