液态氮冰淇淋好吃吗？
作为一个在低温行业深耕多年的企业，蓝雪认为要了解液体氮雪糕好不好吃的前提，先要弄清楚两个问题：第一，什么叫“液氮冷冻法”；第二，为什么这种技术可以制出冰爽美味的雪糕。 首先，我们来了解一下什么是液氮冷冻法——即以液氮为制冷剂，直接喷射到原料中速冻。
通过这个视频，可以看到液氮冷冻法的操作流程：将半成品原料置于密闭的冷却槽内，由高压泵输送的液氮蒸汽瞬间冷凝成液体，均匀地覆盖在整个半成品表面，形成快速、深度低温冷冻的过程。由于液氮蒸气是有热量的，所以经过这个过程之后，被冷却的物料温度会降至-120℃左右。 然后我们来说说为什么这种方法能做出美味雪糕。这是因为液氮冷冻法的制冷速度远远高于传统冻干技术（在-35℃~-45℃下进行），能够更大限度保留食物中的营养物质和新鲜口感。并且由于是在低温环境下迅速完成抽真空、冷却等工序，所以微生物感染的几率也大大降低。 在蓝雪的工厂里，所有环节都在可控的环境下进行操作，保证产品的安全及品质。
经过液氮冷冻法加工制成的冷饮，入口即能感受到来自冰雪世界的清凉体验——细腻柔软的口感夹杂着淡淡的奶油芳香在唇齿间漫延，带来回味无穷的美味体验...... 想要品尝到这独一无二的味道，就来尝一尝我们的冰淇淋吧！