生姜怎么腌制好吃云南？
1、准备材料 鸡蛋 8个 胡萝卜 一根（小） 土豆 一个 洋葱半个 青辣椒两个 红辣椒三个 香菜五棵 生姜一块 大蒜一个
2、做法
①先制作泡菜汤，在锅中加入清水，然后把切好的洋葱和生姜放入水中，大火煮开后小火炖半小时左右，最后过滤出汤汁待用；
②把淀粉和水调匀成水淀粉，然后把打散的蛋液倒入其中调成糊状，再把胡萝卜和土豆去皮后切成丝，红辣椒去籽后也切成丝与上述原料一起放入锅中，加入适量的精盐、白糖、白酒搅拌均匀后盖上盖子煮熟，关火后闷十分钟；
③等到锅中的食材彻底冷却以后，舀两勺泡菜汤倒入其中拌匀，然后再把拌好的馅儿放入事先准备好的菜盆中压紧实，最后把香菜清洗干净切成小段放入里面拌匀即可。
3、贴士
①泡菜的口味可以根据个人喜好调整，我喜欢脆嫩的因此没有长时间浸泡。
②我用的蔬菜品种可能和您的不一样，只是为了搭配好看而已。
③这道菜最好一次多做点，因为吃的时候还要再加入一些泡菜汤汁哦！