干锅腊排骨怎么做好吃？
原料： 猪肋排600g、土豆2个、洋葱半个、胡萝卜1根、青椒3～4个、姜5片、蒜8瓣、八角2个、桂皮1段、香叶5片、豆瓣酱2汤匙（30g）、生抽1汤匙（15ml）、老抽1汤匙（15ml）、糖1汤匙（15g）、啤酒500ml、黄瓜1根、香菜适量 做法： 1.猪肋排斩成小段，用清水冲洗干净后再浸泡出血水；洋葱和青椒清洗干净后去掉籽切成块；胡萝卜切成中指甲盖大小的菱形；黄瓜洗干净后去皮切片；香菜摘去杂质，洗净备用。
2.锅内放入适量的开水，加入料酒、葱段、姜片，下入排骨，大火煮开后撇去浮沫，焯烫3分钟，捞出用流动的水冲洗干净。 3.炒锅中倒入油，待油热后，小火煸炒葱姜蒜、大料、桂皮、香叶，然后下豆瓣酱炒出香味，加入黄酒和酱油继续煸炒，再下入排骨，烹入啤酒，把调料炒匀入味。
4.把炒好的排骨连汤带料一同倒入高压锅中，调入白糖，压熟，待用。 5.另起一锅，倒入少量的油，先把洋葱下锅翻炒，待洋葱炒软之后，依次下入胡萝卜、土豆、青椒，调入生抽和老抽，加少许盐，炒均匀，盛在盘中垫底。
6.从高压锅里取出排骨连汤带料装入砂煲内，盖上盖子，小火焖上几分钟，最后撒上香菜即可。
小提醒： 如果感觉味道偏淡，可以在菜快出锅的时候，淋入少许的香油。