白煮虾怎么做好吃法？
“虾儿狗儿，红是红来白是白，吃了才知是不是臭味” 这是以前乡间流传的一句谚语，用来形容小龙虾这种生物的，不过现在用在小龙虾身上却再恰当不过了。 现在正是小龙虾鲜嫩肥美的季节，价格也不贵，二十块左右就能买上一斤，想吃可以直接买菜市场的鲜活小龙虾回去自己做。
如果是买回来的鲜活小龙虾，可以先放清水中养一两天，期间可以适当换水，防止小龙虾缺氧而死。如果想让小龙虾吐出肠胃中的脏东西，可以适当喂点食物（不要给得太多），然后多清洗几遍。
白灼虾的做法： 锅中放水，水中加入葱姜、料酒去腥。
水开后放入处理干净的小龙虾，大火煮沸后转小火慢慢炖，中途可以加点黄酒进去，更加去腥提香。
等到小龙虾熟了以后（大概15分钟左右），就可以捞起来享用啦！ 在制作过程中要注意以下几点：
① 小龙虾比较容易熟，一般沸腾后小火炖10~15分钟就差不多了；如果太老不好吃，那就说明你在烧的过程中加水了，当然加水的分量是不能超过原来水位的一半的。
② 用姜葱和酒去腥是必须的，能很好地掩盖小龙虾身上土腥味儿的来源，同时也能提升口感。
③ 有些人可能不太爱吃姜葱味道，那么在炒之前可以将其切碎，用油炸至金黄酥脆后，倒进锅里一起煮，这样就能让菜肴表面有一层焦糖味儿，很好吃的～（我就是这么干的，简直是一大绝招啊！）
④ 如果买到的是已经煮熟的小龙虾，建议把外壳全部去掉后再做。因为外面售卖的熟小龙虾大多都浸在酱油里，非常咸，你也不知道他放了多少酱油。自己烹饪的话，注意控制好盐量就行了。