血旺怎么吃好吃？
要选新鲜猪血。超市里卖的猪血一般都是成块的。回家之后，把猪血切成厚片，稍微薄一点比较容易入味。 然后，准备大蒜、大葱和生姜。大蒜要多放一些，因为要剁成蒜泥状。大蒜最好选择独头蒜或者紫皮蒜，这样味道更浓郁。
切好葱姜蒜之后，放在碗里，倒上开水泡一下，这样可以除去异味。也可以放些花椒粒一起浸泡。 接下来是调料，我一般用豆瓣酱、生抽、老抽、盐、胡椒粉来调酱汁。如果口味重，可以加大酱的比例，如果口味淡，就少放点大酱。 然后，锅里放油，烧热后，放大葱姜片爆香。
这时，倒入准备好的酱料，小火炒出香味。 我比较喜欢把香料过油然后再炒，这样香味会更浓郁。但是如果你炒的菜不是那种特别浓重的，就可以省略这个步骤。 等到酱料炒出香味，颜色变深了，就倒入切好的猪血片。记得多搅拌几下，让猪血都沾上酱料。
然后，倒上开水，要没过猪血。接着，开大火将汤汁烧开，再转小火慢慢煮。在煮的过程中，要不断地搅拌，防止粘锅。等到汤汁变得浓稠，就可以撒点儿葱花提香了。 盛盘后，可以撒点香菜末儿，或者浇上香油，都是不错的选择。 血旺的口感滑嫩，拌着酱料吃别有一番风味哦！