老坛酸菜和什么炒好吃？
2019年的问题，现在才看到，可能有点晚 最近老坛酸菜火得不得了 但其实它最好的cp不是剁辣椒、皮蛋、腊肉…… 而是——筒子骨！ 老坛酸菜炖筒子骨，清香酸辣，汤白汁浓，奶香味美，一碗热汤下肚，浑身都舒坦。 做法也简单，跟平时炖汤差不多。 选新鲜筒子骨，冲洗干净后，冷水下锅，放点料酒去腥。
冷水慢慢加热，让血水逐渐渗出。 直到完全干净为止。 骨头里面的脏东西全浮上来之后，用温水冲洗干净。 锅里放油，烧热后爆香葱姜。 加入洗好的筒子骨，不断翻炒，直至骨头表面微微发黄。
这时候你可以直接喝那个汤了，清甜好喝，一点腥味都没有。 如果要加酸菜的话，这个时候可以加入泡发的酸菜，然后调小火力，慢慢煮个五六分钟。 等到锅里的汤汁变得浓厚鲜香，撒入葱花点缀一下就可以出锅了。
这样一锅浓香四溢，味道好极了的老坛酸菜炖筒子骨就做好啦~