速冻茄子怎么好吃吗？
@老四- 已经说得很好了，再补充一个方法吧，就是用鸡蛋液和面粉调成糊状，均匀涂抹在茄盒外面，然后再下锅炸，这样炸出来的茄盒外表酥脆，里面软嫩，味道很棒！ 之前用这个方法炸了芋饺，效果不错，这次用来炸茄盒也不错。 我用的是这种长条的紫皮茄子，比较特别的是，这个茄子切成片以后，一片是一片连着的哦～很好奇这是不是东北的吃法…… 把两个土豆淀粉和三个鸡蛋搅匀成蛋液后，先裹一层面糊（不用调得太稀），再蘸上干淀粉，下锅油炸。
第一次油温大约150°C(我也不知道具体多少，反正很热很热)的时候下锅，炸到金黄酥脆后捞出。 (๑><๑)香酥诱人
等到锅里的油冷却后，把刚才炸好的茄盒重新入锅复炸一次，这样做也是为了去掉多余的面糊，让口感更清爽一些。 再次高温油炸会让茄盒表皮变得更脆，而且颜色也会更加漂亮。
完成啦~外酥里软的茄盒就做好啦~(￣▽￣~)~ 拿来配饭简直棒呆！