细米粉怎么蒸好吃？
我做过很多次，也尝试过非常多的做法。 蒸的米粉最好吃的方式是拌酱油，放辣椒和油辣子都很好吃。 如果觉得淡可以放点盐，但不要放鸡精或味精。 我做的时候一般不用开水泡，而是直接用冷水泡。这样不会泡得太烂，口感较好（但这样比较费时间）。
炒米粉是最简单的做法，把切成小块的瘦肉用生抽、老抽、淀粉拌匀了腌着，然后倒点油进锅里烧热，爆香葱姜蒜后，下腌好的肉片炒到变色，加一大勺甜面酱炒均匀了，就把泡软的米粉倒进去，大火快炒，加点料酒去腥，最后调味咸淡合适就ok啦~
最惊艳的我的一次是用鸡蛋和米粉做蛋炒饭，就是把米饭先做成蛋炒饭的样子，然后再倒入已经炒香的肉馅，一起翻炒均匀就可以啦~~超级香！我喜欢吃嫩一点的米饭，所以用的陈米而不是东北大米，如果用的东北大米可能效果会更好。 你也可以做个灵魂拷问：为什么别人做的炒米粉很好吃，而我炒出来的却很难吃？ 原因可能是多方面的，比如选用的米粉不对、酱油不够鲜香、肉沫没腌制入味等……