烤鱼油炸好吃吗？
我觉得烤鱼做焦一点特别好吃，之前在烤全鱼店做过半年，我们一般把鱼拿出来先烤一下再做汤汁，这样表面会有一点酥脆的感觉（我们一般是整条烤，不用烤箱，烤盘上垫一层锡纸然后再放上鱼，上面撒一些辣椒面和孜然粉还有食盐，然后用炭火小烤炉烤制，具体温度和时间要靠自己摸索，不能烤过了） 烤好的鱼放进平底锅用剩下的油煎一下，两面都要煎至金黄，然后倒入调好的香辣酱料（这个根据各人口味而定，我喜欢放比较多的干辣椒和花椒，豆瓣酱我放得比较少主要是提香）小火煮10分钟左右让酱汁入味后再开大火收汁就可以出锅了。
我试过用烤箱和微波炉烤制，个人还是觉得用火烧烤出来的味道最赞！