排骨豆腐好吃吗？
排骨炖豆腐，特别简单，也特别开胃下饭。 准备食材 1.排骨冷水下锅，加入葱段、姜片和料酒，煮开之后撇去浮沫，捞出备用； 2.平底锅热油，放入葱花爆香，然后加入冰糖炒出糖色，放入排骨翻炒上色，加入适量生抽、老抽和豆瓣酱炒匀； 3.砂锅内加入适量热水，放入八角和桂皮，再加入干辣椒和花椒粒，大火烧开，然后转入小火慢炖1小时左右； 4.炖排骨的时候我们来处理一下豆腐，把豆腐切成大小适中的块儿，用食盐和白醋抓匀腌制15分钟左右。（这样处理的豆腐比较入味而且不容易烂）
5.待排骨熟软之后捞出来，把砂锅里的料头挑出来扔掉不要了，然后把排骨重新放进去，铺上切好的豆腐，再倒入调好的酱汁，撒上葱姜末，盖上盖子焖煮10分钟左右就可以关火出锅咯～
PS：
①做这道菜不用加太多的调料，保持原味才是最好的味道～
②不喜欢吃辣的也可以不吃小米椒和泡姜哦~