怎么煮皮蛋粥好吃？
280人赞同了该答案 昨天有人问我怎样煮好喝的皮蛋瘦肉粥，今天赶紧写个菜谱出来。 其实要煮好一碗皮蛋瘦肉粥是很简单的，只要记住下面几点，包你成功！（终于不用啃书了么么么）
1.大米和水的比例是关键，水放多了粥就没味道了，我一般建议是大米和水按1：10的比例来熬粥，这样刚好，不会太稀也不会太稠。
2.煮粥最好用砂锅或者电高压锅，这样粥的味道会更好，也更绵软。如果用普通的铝锅或铁锅来熬，注意一定要大火沸腾后再转小火慢慢熬，否则会很粘牙。
3.肉类提前用调味料腌制会更入味更好吃。（这个废话但我还是要说=_=）推荐一个我常用的拌肉调料汁的做法，一勺生抽、一勺老抽、两勺淀粉、半勺白糖、少许白胡椒粉抓匀腌制即可。有时间的可以提前一晚把食材准备好放在冰箱里腌制，这样第二天就可以直接下锅煮啦。
4.最后一步非常重要！！！就是趁热淋上蛋液，这样一碗香喷喷的皮蛋瘦肉粥就完成啦！
5.最后提醒一下，皮蛋里含铅，所以一次不要吃太多哦~ 小技巧： 用砂锅熬粥的时候，在炉子上放两个勺子，这样可以防止溢锅。 我最喜欢喝的就是皮蛋瘦肉粥啦，你在煮的时候也可以加入一点虾仁，更加美味喔～
好啦，学会了就快动手做给TA尝尝吧～祝你们成功！