鸭子怎么做才好吃？
1、首先，鸭子洗净斩块放水中浸泡半小时去血水（目的是为了去除腥味） 2、准备葱姜蒜 3、锅内放油，油热放入花椒炸香捞出扔掉，再放入葱姜蒜炒出香味 4、倒入泡好的鸭肉翻炒至表面略带焦色；
5、加入料酒继续炒至香味和料酒都挥发出来，然后加入老抽和生抽翻炒均匀，使每块肉上都均匀地裹上酱色 6、加入适量开水淹没鸭肉大火烧开转小火炖一小时 7、一个小时后放入土豆、青椒继续炖煮二十分钟左右即可出锅了！
我是在外面买的剁好的鸭肉，如果买鲜鸭的话要先焯下水哦，然后多换几次清水，把里面的血水充分去除 加入老抽调色是为了增加色泽的诱人程度，但是也不要加太多哦，老抽太咸了 我不喜欢吃很辣的菜，所以这道菜里面我没有放辣椒或者豆瓣酱之类的调味料，喜欢辣的朋友可以自行添加哦~ 加入土豆主要是想提高这道菜的口感层次，吃起来会更可口一些呢~~ 因为我是用高压锅来炖煮的，所以时间会短很多，大家可以用电饭煲、砂锅等慢慢炖煮，那样会更加入味些 最后，汤汁也可以留着拌饭吃哟~~~又香又下饭 一道简单美味的土豆烧鸭就做好了，是不是很简单啊？ 嘿嘿，大家快去试试吧！