日晒面怎么煮好吃？
做四川担担面的那种细面条，最好用开水焯一下，这样既可以让面条变得柔软，吃起来口感会更佳； 下面介绍下做法和配料： 用少许油把切好的葱花爆香，然后加入剁碎的豆瓣酱炒出香味（我用的辣椒酱），之后把青菜放到里面炒熟待用 锅里的油可以稍微少一些，因为后面还有酥肉要炸，不然太腻了。把葱叶、花椒粉、酱油、醋、辣椒油放入碗中调成料汁。 锅里放油，温热后放进切成薄片的新鲜五花肉，慢慢炸至金黄酥脆，然后用漏勺捞出控油 另外拿一个锅烧水，等水开以后下面条，等到面条煮熟，用漏勺捞起沥干水分。这时候的面条应该是软硬适中的，不能太软或者过硬哦！
在刚才炸酥肉和调味的那个锅中，放进炸好的酥肉和青菜，再调入适量生抽、老抽、陈醋和辣椒油，开大火把汤汁收浓，最后淋上点芝麻香油就可以起锅啦~ 盛起一碗米饭，舀两勺臊子盖在上面，再拌均匀就可以吃了~~~
小贴士： 在调制料汁的时候，要根据自己的口味来放调料哟～比如我喜欢酸辣口一点的，所以放了很多醋和辣椒油。 调好以后的料汁最好能放置一会儿入味，但是也不要太久，防止酱料糊底。 没有辣椒油的朋友可以用热油浇在切好的红辣椒上面，代替辣椒油使用，一样很香！