蛋清做奶油好吃吗？
没吃过用生鸡蛋清做的奶油，因为不正宗啊！ 奶油一般是由牛奶提炼出的脂肪部分冷冻而成。有些国家由于宗教信仰或者饮食文化传统，采用全脂牛奶制作奶油。而我们国内大多数都是使用淡奶油(稀奶油)，因为加入食品添加剂的缘故，能够打发成浓稠的奶油霜状。 其实要想吃到最正宗的奶油味道，应该是用黄油做的。黄油是从牛奶中分离得到的油脂部分，香味浓郁，口感绵软。但是黄油的味道太正了，用来做菜的话会掩盖蔬菜本身的味道。所以一般是用来蘸食、涂吃或者是烤着吃。比如蛋糕面包类的点心，用来涂抹在表面或者夹层里，增加风味和细腻的口感；喝下午茶的时候，一块块酥脆的司康，配上黄油的浓香，美滋滋～～ 不过现在市面上也能买到人造黄油啦~因为添加了一些成分，做出来的奶油也是可以打发的呢！ 那既然有了这么多人造黄油，为什么还要用鸡蛋清做奶油呢？
首先当然是为了健康着想啦~~ 现在的人越来越注重健康饮食了，而油炸、煎炒是食物营养损失最大的烹调方式之一。如果使用植物油，高温下也容易产生有害物质。这时候如果有一款既营养丰富又不用担心对健康有害的无糖无油甜品就好了~ 用无糖无油的鸡蛋清来制作奶油，正是符合了这一要求哦！ 其次，用鸡蛋清来做奶油，成本也是很低的。
最后，当然是口感问题嘛～ 因为没有加糖，所以吃起来就是淡淡的咸香，有点像豆腐脑的感觉…… 不知道题主用的什么容器来装，如果是透明的玻璃瓶之类的，看起来还是很有食欲的哈哈～ 不过这种清淡的口感不是所有人都能接受的，所以我是不敢直接食用哒～（除了拿来抹面包外） 但是如果加点儿巧克力粉或是咖啡粉，做成巧克力口味或咖啡口味的奶油，是不是就好吃多了呢～～ 这样一款健康的奶油，用来装饰蛋糕、涂抹面包吃，或者拌在酸奶里当做零食吃，是不是很棒呀～