什么菜放豆瓣酱好吃？
1.豆酱 说到豆瓣酱，四川人应该都会想到它吧！作为他们最常吃的一种酱料，几乎炒菜的时候都是要用到它的，而除了四川之外，其实很多其他地方的人也很喜欢吃这种食材呢~虽然看上去它有点红红的，但是它的味道却是很好的哦！而且用它烹饪出来的菜肴也是特别的下饭，所以不管怎么做都非常的受欢迎啦！ 豆酱是生活中很常见的调味料之一，可以用来炒制或做成汤等等都很美味。小编最爱用的就是拌面了，将豆酱直接和面条拌匀就可以吃了，又香又甜特别开胃哟～另外，在吃水饺、馄饨或者炒饭时加入一勺的酱更是点睛之笔哟！ 2.黄豆酱 黄豆酱是一种传统调味品，由黄豆通过发酵制得，具有独特的酱香风味。其主要成分包括氨基酸、酯类以及有机酸等成分，此外还含有一定量的B族维生素及铁、锌等多种矿物质元素；因此食用价值较高且营养价值丰富。
3.虾酱 以虾或小蟹制成的酱状调味料。原来主要在山东、河北沿海的渔家制作食用，现我国南方地区也普遍食用。因原料和制作方法的不同，品质也不一样，故根据虾酱本身的风味特点分为两种，一种是淡色，另一种则是深色的成品（又称“浓色”）。前者多为自然晒制而成，口味较为清淡，适宜鲜食或与蔬菜一起炒熟做馅食用；后者则多是人工加温发酵制成。由于色泽呈黄褐色或深褐黑色，故民间称之为“黑虾酱”或“酱油海虾皮”之类名称。 4.辣豆瓣酱 豆瓣酱是用蚕豆、辣椒等为原料加工制作的，是川菜中最常用的调料之一。一般可分为两种：一种是以豆瓣为主料，另一种则是以豆饼(脱臭大豆饼)代替部分豆瓣进行发酵后再使用；还有一种则是完全用脱脂大豆制造出来的产品——脱脂大豆酱。其中又以四川所产的"四川豆瓣酱"最为有名。
5.芝麻酱 芝麻酱也叫麻酱，是将芝麻先炒熟再磨碎所得制品。根据产地不同，又分为白芝麻和黑芝麻两种类型。目前市面上出售的多为芝麻酱和白芝麻酱混合而成的调味酱品或凉拌调料等。芝麻酱中含有丰富的蛋白质和维生素A\D等物质，经常食用对人体健康十分有利。据测定每百克芝麻中含蛋白质20g以上，脂肪60-70g左右，钙盐含量高达780mg/kg左右，磷盐含量也在700mg/kg范围内上下浮动。 芝麻油中的亚油酸含量也很高，达43%左右，此外还含有人体必需的多种微量元素如铁、锌等多种矿物元素。同时含有维生素E，能够抗氧化、延缓衰老等作用。
6.花生酱 花生酱是一种由花生仁研磨而成的酱，因其具有独特的香味而被人们广泛使用于各种食物中。花生酱按颜色可分深色与浅色两类。深色者一般是由新鲜花生米经压榨后取得的，其香气浓郁，营养丰富。浅黄色系的花生酱通常是在加工过程中加入了一些色素或香料物质所致，因而口感较佳但缺乏天然风味，不过仍属营养价值较高的食品种类之一。