清水牛腩怎么做好吃？
清水炖牛腩，关键是“清”和“炖”两个字，“清”指的是不能加过多的调味料，“炖”就是指时间要足。 食材：牛腩500g、葱姜蒜适量、八角2个、桂皮1小块、料酒30ml、生抽40ml、老抽15ml、黑胡椒粉少量、白糖5g、盐适量。 做法及步骤： 1、冷水入锅，放入洗净切块的牛腩，煮开至血沫浮起。 2、捞出冲洗干净，沥干水分备用。 3、锅内放少许油，放入姜蒜末爆香后，加入八角、桂皮炒出香味。
4、加入牛腩翻炒均匀，然后加入所有调料，烧开之后小火炖2小时即可食用了。 小贴士： 买来的牛腩可以先用清水浸泡出血水，中途换两次水； 炒香料的时候千万不要炒糊了，否则味道会比较苦； 这个菜其实不用加盐了，因为调料里有咸味，如果口重的话可在最后试一下味道再加盐。 最后祝大家吃得开心！