如何煮羊肝好吃？
我吃过最好吃的羊肝是手把羊肉，外香里嫩，连羊膻味都没那么冲了 ，吃的时候配上小料，香菜、韭菜花、辣椒油、醋和生抽，滋味儿美的很呐！ 我吃过最差的羊肝是清炖的，又腥又柴，连萝卜都嚼不烂，直接丢进垃圾桶。
羊肝的处理很重要，如果处理不好，有异味不说，营养还损失很大哦~ 买回的羊肝不要急于处理，在清水中浸泡两个小时，期间换两次水 泡好的羊肝用清水冲洗干净，放在清水锅中加入两勺白醋，开大火煮开，再转小火焖十分钟 关火让羊肝充分浸泡在汤汁里，等到没有气泡产生时，用清水冲洗干净 这一步很关键，要用流动的清水冲洗，千万别用盆清洗哦~否则味道会很难闻哒~ 洗好的羊肝挤干水分，用刀切成薄片状 切好的羊肝片放入锅中，加两勺生抽、一勺老抽、适量盐、花椒、干辣椒段或豆瓣酱，炒出香味后加水没过食材烧开，然后小火炖煮30分钟～半小时左右吧，尝一下咸淡，决定要不要再加盐啦～ 炖好以后，可以加入土豆啊，豆腐等食材同炖，更香更好吃哦～
如果喜欢口感脆嫩的就少煮一会儿，喜欢软嫩口感的多煮一会儿，根据自己喜欢的程度来做调整就可以了。