胡萝卜怎么做才好吃吗？
我吃过最美味的胡萝卜，是跟鸡蛋一块凉拌着吃！ 做法如下： 准备食材：新鲜胡萝卜一根、鸡蛋三个、香菜五棵（可选）、食盐、味精、白糖、米醋适量。 制作步骤：
1、首先把胡萝卜清洗干净，然后再刮去外皮，最后切成细丝备用；香菜清洗干净，切成小段备用。
2、然后锅内加入适量的清水，烧开之后倒入切好的胡萝卜焯水，待水再次烧开后继续煮两分钟就可以了，这样能很好地去除胡萝卜的辛辣味。
3、把三个鸡蛋打入空碗中，加入少量的食盐和白糖，再搅打至蛋液发泡。 如果想吃蓬松的蛋皮，可以加入少许的面粉或者淀粉。
4、起锅烧油，油温六成热的时候转小火，把调好的蛋液倒进去摊成蛋皮，尽量薄一点，这样熟的快而且容易入味儿。
5、接下来就是拌了，把焯好水的胡萝卜丝和香菜段放在一个大一点的容器里，再把摊好的蛋皮撕成小块儿放进去，然后把所有的食材搅拌均匀，让它们互相融合，放入适量的食盐、味精和白醋调味就可以啦。
这样做出来的凉拌胡萝卜清脆爽口，咸香开胃，我最喜欢的家常小菜之一。