大红辣椒怎么腌制好吃？
1.新鲜的红椒，去蒂和籽。
2.用厨房纸擦干表面的水分
3.准备一个无油无水的容器，我这是用来装泡菜的坛子
4.晾干的红椒放入坛子，表面撒一层盐（比平时做菜放的盐要多些）
5.盖上盖子，放至阴凉处或冰箱冷藏（不能放在阳光下直晒）
6.三天后打开盖子，把里面的红辣椒搅一搅！再盖上盖子，继续放置！ 注意：一定不要把生水弄在器皿里，生水和细菌都会让泡菜变质加速。 每天打开盖子的时候一定要仔细观察，如果有气泡产生，就说明泡菜发酵成功，可以吃了。（我们这里所说的发酵并不是指的豆腐乳那种臭臭的味道哦~是一种很清爽的气味呢！） 我是做了两坛，一坛吃完了才来写的这篇教程，另一坛现在就在我家饭桌上……哈哈是不是很壮观！！
小贴士：
1、制作过程中千万不要沾水，否则就会发霉长毛。
2、如果表面有灰尘，可以用干净的抹布擦拭。
3、做好的泡菜最好放在冰箱里。
4、第一次吃的时候可以用清水浸泡一下去除杂质。 我觉得这个做法是我做过最简单最好的，你不妨也试一试！