炒什么螃蟹最好吃？
首先告诉你，螃蟹随便你怎么做都好吃！ 但如果你问我，哪几种做法才是螃蟹最正确的打开方式的话，我会有以下答案 1、酱焖螃蟹（甜口） 在某书和某音上都非常火的一道美食，关键是做起来也不难。 准备新鲜螃蟹500g、黄豆酱2汤勺、葱2根、姜3片、蒜4瓣、八角1个、白糖1汤勺、陈醋1汤勺、料酒2汤勺。 这个比例大概是一个螃蟹两勺酱料的样子。 做法也非常简单，把螃蟹放水里泡一会，刷洗干净后剁块；锅中放少许油，凉油放入切好的葱姜蒜和八角，小火炒出香味；加入两大勺豆瓣酱，小火炒出红油；
倒入处理好的螃蟹，大火煮开后再煮5分钟，让酱汁完全入味。 最后转成小火慢炖，直至汤汁变得浓稠，关火让酱料和螃蟹充分混合入味儿，盖上盖子焖几分钟就可以啦~ 这道菜的精髓在于酱料，所以一定要多放酱！放少了一样不香！
2、香辣炒蟹（辣口） 食材准备：螃蟹500g、干辣椒段10克、花椒20粒、香叶2片、桂皮1小块、八角1颗、葱蒜适量 调味料：花生油2汤匙、郫县豆瓣酱2汤匙、生抽2汤匙、老抽1/2汤匙、白砂糖1茶匙 第一步，锅里放入适量清水，倒入螃蟹，加入少许醋和姜片，大火煮开后再煮2分钟 第二步，准备好配料，辣椒段、花椒、香叶、桂皮、八角冲洗干净待用 第三步，热锅凉油，放入准备好的香料小火慢慢煸香 第四步，加入豆瓣酱和辣椒段，用小火煸炒至香味弥漫开来 第五步，倒入处理干净的螃蟹，大火爆香，加入各种调味品翻炒均匀即可 一盘美味又特别的香辣炒蟹就做好啦~ 是不是非常简单呢？这样做出来的炒蟹味道绝了！保证让你越吃越香！