水豆腐和蛋怎么做好吃？
准备食材：水豆腐一块、鸡蛋一个、香葱两根、红辣椒一根 调料：生抽适量、白糖少许、香油几滴、香醋少许 做法步骤： 1. 首先准备好所有的食材，水豆腐买回来放在盆中用清水冲洗干净，鸡蛋打到碗里用筷子搅散成蛋液，香葱洗净切成葱花，红辣椒去籽后切碎。
2. 平底锅烧热放入适量的植物油滑锅（这样炒豆腐不会粘锅）。
3. 倒入蛋液煎至定型后翻一面继续煎另一面。
4. 待鸡蛋两面都煎至金黄时就可以盛出来备用了。
5. 不放油直接放入锅中用小火干焙。 （注意：这个时候可以尝一下味道，如果淡再加点盐～别放多了哈！）
6. 等到水分完全晾干，表面微微有点焦黄就可以出锅了。
7. 重新起锅，锅中不要放水，直接将准备好的辣椒碎和香葱末放入锅中煸炒出香味。
8. 然后加入一勺生抽、半勺白砂糖提鲜，几滴香油再次搅拌均匀即可。
9. 最后将煎好的豆腐排入盘中，在旁边点缀上切好的红椒粒，再淋上做好的料汁儿就ok啦~
小贴士： 这道下饭菜做起来非常简单，主要的就是把豆腐晾干水分，这个过程比较费时间，一定要保证最后做出的菜口感更好哟~~我一般是中午做，利用午休时间蒸个鸡蛋羹或者煎个豆腐，晚上回家就能吃到美味又简单的菜肴啦~