海鲜鱼怎么蒸好吃？
做清蒸鱼有很多讲究，如果做得不够好，那做出来的鱼腥味重、口感差。 我平时最喜欢吃老妈做的清蒸鱼，每次做都能吃个精光！今天就把这个秘诀分享给大家~
【原材料】新鲜海鱼1条、葱丝适量、姜丝适量、红椒丝适量 调味料：食盐6克、鸡粉2克、胡椒粉2克、生抽5克、香醋3克、芝麻油5克、玉米淀粉30克
第一步——清理鱼肉 选购新鲜的淡水鱼类或者海水鱼类，剔除鳞片和内脏后清洗干净。（为了去除血水和腥味，这一步一定不能省略）
第二步——腌制鱼块 将清洗干净的鱼控水，用厨房纸巾吸干表面的水分，沿着脊背从上到下划开，使得鱼肉更容易入味。接着在鱼身上涂抹一层食盐（8克左右）、生姜汁去腥（切成丝后浸泡在清水中），用手按摩一会儿后，将其腌制4个小时以上，中间最好翻动2次，让鱼肉更加入味。
第三步——制作调料汁 准备一个空碗，依次放入生抽、香醋、芝麻油、白糖和玉米淀粉，搅拌至白糖完全融化，做成酱料待用。
第四步——蒸熟鱼肉 腌好的鱼刷掉表面的佐料，均匀铺上葱丝、姜丝和红椒丝，锅中烧开水后，把鱼盘放入锅中，大火蒸煮约7分钟左右，关火再焖2分钟（这一步可以让鱼肉更嫩更好吃哦），然后取出放凉。
第五步——浇上酱汁 把放凉的鱼肉取出，表面铺上葱花，然后把调好的料汁倒在上面，用筷子轻轻拌匀即可食用。
小提示 1.鱼肉容易碎，所以在处理的时候动作一定要轻柔。
2.淋入麻油的香味比较浓，而加入生抽的咸味会淡一些。