清炖鸡大腿怎么做好吃？
这可不是一个容易的话题，我尝试了很多次！ 首先，鸡腿要先腌制入味儿。我用的是做辣子鸡的方法来腌制的，用辣椒、姜蒜片、生抽、老抽、盐和白糖来腌制，这样能够去腥提香，还能让鸡肉入味儿。如果嫌颜色不够，可以用淀粉加水调成稀糊，淋在鸡肉上再蒸一下，那样会更入味儿。 上锅蒸之前最好先用热油泼一下，这样能更好地锁住味道和汁水。
其次是汤，清炖鸡汤最好加了蘑菇和豆腐一起炖，既增加了香味，又能让鸡汤滋味更浓郁。如果用高压锅来压，时间不要太久，15分钟就可以，肉质会嫩一些。 最后，小火炖的时候，注意观察，不要糊锅底了哦~
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