哪里关东煮好吃？
首先排除掉所有连锁店，什么东来顺、海底捞之类的也排除在外（不否认他们有的做得很好吃，但大多数真的不怎么样）…… 好的关东煮应该满足两个条件：一是食材新鲜，二是酱料好。
先说第一点。好的关东煮对食材要求非常严苛，食材不新鲜绝对做不出合格的关东煮来——毕竟我们又不像那些涮羊肉的馆子有排酸工序和新鲜的羊肉卷。那么什么样的食材是新鲜的呢？一般来说至少是当天做的，比如鱼应该是上午买、晚上煮，肉应该是下午买、晚上煮（注意不是凌晨进货哦）。
当然，如果能买到刚刚打捞上来的海产品做食材那就更好了。但是有一点要注意，越是新鲜的食材就越容易入味儿，所以如果是刚买的鱼片或者虾什么的最好先腌一下再煮。
第二点就比较主观了，我觉得比较好的酱料应该有下面这些特点：咸度适中、微辣（不辣也可以）、油润爽滑、香味浓郁。
好的酱料能让普通食材变得美味，而坏的酱料则会毁掉好的食材。所以选择一家店的最佳方法就是通过观察酱料的颜色、味道以及卖相来判断好坏。好的酱料表面看起来应该颜色均匀、油亮润泽；闻起来香气扑鼻、让人食欲大振；品尝起来咸淡适宜、香辣爽口。
通过观察小店中做好的关东煮以及食客的反应就能大致判断出酱料的好坏。 如果实在不会判断，有一个简单的办法：想象一下你在街头看到有人吃烤肠（或煎饼果子、水煎包之类带有传统烟火气的早餐小吃），如果这个人看起来幸福满足，满脸吃到美味的欣喜，那么你就放心大胆地跟着吃就好啦！ 祝各位吃得开心！