鸭子蛋怎么盐好吃？
以前老家养过鸭子，记得夏天的时候，鸭子的活动范围都在池塘里，但是冬天的时候就会飞到别人家的稻场上找食物（我家稻田旁边的稻田是归村里统一管理的，不是每家每户的，所以鸭子会飞过来）。我奶奶就会挑一个天气好的早晨去回收散落在稻草上的鸭蛋，然后用清水洗一洗，放在太阳底下晒干，然后准备腌制。
腌鸭蛋的配料也很简单，就是白酒、白糖和食盐。先把白酒倒进锅中烧热，加入准备好的白砂糖，等到完全融化后关火，让酒汁冷却下来；然后在里面加入适量的食盐，搅拌均匀。
把洗干净的鸭蛋浸泡在调制好的酒液中，直到整个蛋壳都被“染”上了颜色，就可以捞起来了。然后把瓶子密封好，放到阴凉的地方，20天左右就能开了，咸香的味道扑鼻而来，用指甲轻轻扣一下，有油迹渗出就说明熟了。 这样做出来的咸鸭蛋黄澄澄、油汪汪，一口下去唇齿留香。